23.07.2013

Уксус из свежей клубники создан в Испании

Новый продукт получили экспериментальным путем ученые. Предполагается, что он будет пользоваться повышенным спросом.

Сектор производства уксуса из свежей клубники может стать новым сектором индустрии производства данного фрукта. Данный сектор удалось создать учеными из Таррогоны, в сотрудничестве с учеными из Университета Севильи.

Клубничное пюре является главным ингредиентом данного продукта. Уксус из клубничного пюре, который приготовлен из качественных ягод, которые отличались только цветом или недостатками формы, создать удалось впервые.

Аромат клубники в производстве существующего клубничного уксуса по большей части является синтетическим, его добавляют туда уже в конце процесса. В добавлении ароматизаторов и искусственных красителей новый продукт, по сути, не нуждается, так как антиоксидантные свойства свежих фруктов он сохраняет, - об этом сообщили разработчики этого нового продукта.

Источники:

1. agrobk.ru