02.10.2013

Как правильно хранить яйца

Большинство наших соотечественников хранит яйца в холодильнике. Однако есть и те, кто считает, что для яиц оптимальна комнатная температура. Ученые решили выяснить, каковы идеальные условия хранения продукта во избежание пищевого отравления.

Специалисты из британской лаборатории FoodTest провели эксперимент. Часть яиц они поместили в холодильник, вторую часть хранили при комнатной температуре. Исследователи время от времени проверяли яйца на наличие бактерий. В частности, их интересовали стафилококки, сальмонеллы и кишечная палочка.

В итоге у обеих партий яиц оказались равнозначные показатели независимо от места хранения. Впрочем, температура в любом случае не должна быть выше 22 градусов С, поэтому летом яйца все-таки нужно хранить в холоде.

Тумовская Марина

Источники:

1. myjane.ru