НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ



Ворота врпи, тендеры ворота ziskon.ru.

10.02.2014

Почему нельзя замораживать яйца, редис и вареный картофель

Не стоит замораживать овощи, которые содержат много воды.

Редис замораживать нельзя. Фото из архива 'Сегодня'
Редис замораживать нельзя. Фото из архива 'Сегодня'

Для многих людей свежезамороженные продукты являются необходимым средством для их быта. В их морозильнике можно найти целые склады замороженных продуктов. Это очень удобно, все продукты всегда под рукой, да и готовить не нужно каждый раз, стоит всего лишь достать очередное блюдо из холодильника и разогреть. Это быстро, удобно и - главное - вкусно. Но не все продукты при размораживании будут такими же вкусными, как свежеприготовленные. Поэтому при приготовлении блюд стоит учитывать каждый ингредиент для того, чтобы в будущем еда Вас смогла порадовать и вкусом, и видом.

Не стоит замораживать овощи, которые содержат много воды, при заморозке они теряют хрустящесть. Для примера можно назвать зеленый салат, перец, редис, огурец, сельдерей и т. д. Но выход все-таки есть: их можно отлично заморозить в виде пюре. А репчатый лук и сельдерей можно использовать в гуляшах. Ни в коем случае не замораживайте домашний йогурт и нежирные сливки. А перед тем как заморозить горячие и теплые блюда и продукты, сначала нужно их хорошо охладить. Яйца в скорлупе можно замораживать, но в слегка взбитом состоянии, а также если желток отделен от белка, тогда при разморозке они будут вполне съедобными.

А вот вареные яйца становятся "резиновыми" в морозилке, поэтому вряд ли порадуют вас изысканным вкусом. Разделяются при разморозке майонез, заварной крем и голландский соус, а также все соусы, которые сгущены крахмалом. Кусочки отваренного картофеля становятся склизскими и впоследствии чернеют. Консервированная рыба и все другие консервы будут иметь неприятный привкус. Продукты на основе желатина кристаллизуются в морозилке и имеют неприглядный вид при размораживании.


Источники:

  1. segodnya.ua




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"