19.04.2014

Компот из шиповника: кладезь витаминов на вашем столе!

Существует множество вкусных и полезных для здоровья напитков, но компот из шиповника занимает среди них особое место. Благодаря своему составу это настоящий кладезь витаминов.

«Волшебные» свойства шиповника

Шиповник – это куст высотой около трех метров. Растение принадлежит семейству розоцветных и произрастает практически на всей территории России. Начинает цвести шиповник в мае, а плоды (ложные ягоды овальной или круглой формы красного цвета) собирают в сентябре.

Благодаря своим полезным свойствам шиповник можно назвать природной фабрикой витаминов. Из-за высокого содержания витаминов С, Р, В1, В2, К, РР, органических кислот и каротина шиповник обладает иммуностимулирующим, желчегонным, противовоспалительным и мочегонным действием. Кроме того, употребление отвара шиповника помогает регулировать работу желудочно-кишечного тракта.

В аптеке можно приобрести препарат каротолин - масляный экстракт из мякоти плодов шиповника, который помогает при лечении экзем, трофических язв и поражений кожи после получения повышенных доз радиации.

Существуют ограничения к употреблению шиповника. Не стоит увлекаться напитками из его плодов людям, страдающим заболеваниями желудка (язва, гастрит). Противопоказаны препараты из шиповника пациентам с диагнозом тромбофлебит или людям с повышенной склонностью к тромбообразованию.

Кислоты, содержащиеся в настое шиповника, разрушают зубную эмаль, поэтому после его употребления нужно прополоскать рот теплой водой.

Компот из шиповника

Для приготовления 1 литра компота понадобится:

• 4 стакана плодов шиповника;
• 200 г яблок;
• 150 г сахара;
• 1 г лимонной кислоты.

Плоды шиповника очистите от семян, тщательно промойте. Затем бросьте их в кипящую воду и варите в течение 5 минут. Добавьте порезанные дольками свежие яблоки, сахар, лимонную кислоту и варите до готовности.

Компот из шиповника также можно консервировать на зиму. Из расчета на 1 литр компота нужно взять:

• 0,5 кг ягод шиповника;
• 600 г сахара.

Плоды лучше брать зрелые и мясистые. Банки заполняйте ягодами на одну треть. Для аромата в компот можно добавить корицу или несколько ложек коричного ликера.

Очистите плоды от хвостиков и промойте в дуршлаге под проточной холодной водой. Затем обдайте ягоды кипятком и уложите в стерилизованные стеклянные банки. Приготовьте сироп из расчета 600 г сахара на 1 л воды и залейте им шиповник. После чего банки с компотом стерилизуйте в течение 10-15 минут. Вытащите банки, закатайте их железными крышками, переверните и накройте теплой тканью. Компот из шиповника готов - удовольствие и польза в одном стакане.

Анна Белоусова

Источники:

1. wday.ru