11.03.2014

На Ямале будут хрустеть ягодными чипсами

Предприятие «Ныда-ресурс» летом планирует запустить в Надымском районе цех по производству сладостей из дикоросов — ягодных чипсов, желейных конфет, а также наладить выпуск иван-чая.

Ямальцы уже знакомы с такой продукцией «Ныда-ресурс», как моченая брусника, клюква, протертая с сахаром, рябина в сиропе, голубика, черника и морошка в сиропах с кедровыми орешками, различные виды варенья. Дикоросы заготавливаются на факториях в национальных поселках Ныда, Нори и Кутопьюган, открытых в конце прошлого года.

«После отжима сока из ягод остается жмых, мы добавим к нему агар-агар и полученную смесь раскатаем тоненькими лепестками», - пояснила «Север-Прессу» технологию изготовления ягодных чипсов директор «Ныда-ресурс» Жанна Гусак. По ее словам, предприятием уже закуплено необходимое оборудование.

Кроме того, предприятие расширит выпуск желейных конфет без сахара и линейку напитков. Уже разработаны и составы целебных чаев на основе иван-чая. Это будет чай с добавлением сушеных ягод: черники, брусники, шиповника, листьев карликовой березы и березовых почек.

Источники:

1. arctic-info.ru