21.02.2015

Рецепт от Сталина

Рецепт варенья от Сталина (не выдуманная история). Варенье из помидоров.

В скромной квартирке на улице Вавилова живет женщина пожилая, невысокого роста. Её общение — это кот Максим и соседи. Над её кроватью висит фотография — кошачье семейство.

- Вы любите кошек? — спрашиваю бабулю.

- Если бы они еще умели говорить, — улыбается она, — а так все понимают.

- Я тоже люблю кошек, — сказала я, и мы сразу подружились с доброй бабулей. Это было как пароль, когда две родственные души поняли друг друга после нескольких слов. Оказалось, что у бабули очень интересная судьба. Она была откровенна со мной... В молодости моя соседка работала проводницей в спец-вагоне, возила членов правительства. Приходилось ей сопровождать маршала Василевского и даже самого товарища Сталина. Я от удивления аж рот раскрыла, когда услышала от нее об этом.

- Да-да, — подтверждает, как бы угадав мои мысли, бабуля и смеется. - Как-то мы в поезде варили картошку «в мундирах», такую длинную — американку. И тут мимо проходит товарищ Сталин. Дает банку варенья и говорит: «Татьяна Самойловна, если узнаешь, из чего варенье, то я тебе за пять картошек пять таких банок дам». Семечки в варенье были, как у инжира, а мякоть плодов, как у сливы. Я все ягоды назвала, не угадала. А Сталин улыбается и говорит: «Это помидоры, сорт — Слива». И стал мне объяснять, как варить из помидоров варенье: «Сначала режешь их кружочками, укладываешь в чашку по кругу и засыпаешь сахаром, затем этот слой сверху еще одним закрываешь, снова сахаром засыпаешь и еще один слой сверху. Постоит до утра, даст сок, а наутро варишь до кипения. Потом выключаешь. Потом снова доводишь до кипения и так три раза. Когда у него появится темный цвет, варенье готово. Попробуйте, очень вкусно».

Ирина Логинова

Источники:

1. conservirovanie.ru