НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ



Квартиры посуточно казань.

03.08.2015

Салат на зиму из перца и помидоров с аспирином - идеальный способ консервирования

Летом, когда природа нас щедро одаряет овощами и фруктами, было бы непростительно не запечатлеть немного этих даров на зиму, когда так хочется полакомиться чем-нибудь красочным, сочным и вкусным! Это можно сделать методом консервации, причем долго томить овощи вам не придется, так как при быстрой стерилизации продукты не размягчаются, а остаются плотными.

Салат на зиму из перца и помидоров с аспирином - идеальный способ консервирования
Салат на зиму из перца и помидоров с аспирином - идеальный способ консервирования

Как же это возможно, ведь малое время томления в банках вызовет брожение после закрывания банок крышками? А вот с этим вам поможет справиться обычный аспирин - именно он будет препятствовать брожению и ваш салат останется свежим, аппетитным и ароматным при открывании.

По желанию вы можете добавить к составу продуктов и огурцы, если они есть у вас свежесобранные - только нарежьте их полосками или кружочками.

Для двух 1л банок вам потребуются:

  • 1 кг спелых помидоров;
  • 0,5 кг лука;
  • 0,5 кг болгарского перца;
  • 2 ст.л. 9% уксуса;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 2 таблетки аспирина;
  • 1 ч.л. соли (по 0,5 в банку);
  • 4 горошины перца (душистого);
  • 2 ч.л. сахарного песка (по 1 в банку).
Салат на зиму из перца и помидоров с аспирином - идеальный способ консервирования
Салат на зиму из перца и помидоров с аспирином - идеальный способ консервирования

Для консервации выбирайте плотные овощи без видимых повреждений. Промойте их в воде, а затем очистите: перец - от плодоножек и семян, а помидоры - от зеленых сердцевинок. Заранее вскипятите воду в чайнике или кастрюле, чтобы было чем залить банки с овощной нарезкой.

Нарежьте помидоры на крупные дольки - не следует сильно измельчать продукт, чтобы в процессе стерилизации из него не получилось горячее пюре.

Салат на зиму из перца и помидоров с аспирином - идеальный способ консервирования
Салат на зиму из перца и помидоров с аспирином - идеальный способ консервирования

Болгарский перец выберите контрастного с помидорами цвета: зеленый или желтый. После очистки нарежьте его соломкой по-крупнее.

Салат на зиму из перца и помидоров с аспирином - идеальный способ консервирования
Салат на зиму из перца и помидоров с аспирином - идеальный способ консервирования

Очищенный лук - крупными полукольцами.

Салат на зиму из перца и помидоров с аспирином - идеальный способ консервирования
Салат на зиму из перца и помидоров с аспирином - идеальный способ консервирования

Выложите в подготовленные чистые банки ингредиенты слоями: помидоры, перец и лук. Внизу всегда располагайте те овощи, которые дольше всего проходят термическую обработку. Если вы захотите использовать и огурцы, то их необходимо будет уложить первыми в банки перед нарезкой помидоров.

Салат на зиму из перца и помидоров с аспирином - идеальный способ консервирования
Салат на зиму из перца и помидоров с аспирином - идеальный способ консервирования

Всыпьте в банки сахарный песок и соль. Добавьте пару горошин душистого перца на 1 банку. Вместо него вы с легкостью можете использовать обычный черный перец горошком, но по 4 шт. на 1 банку.

Салат на зиму из перца и помидоров с аспирином - идеальный способ консервирования
Салат на зиму из перца и помидоров с аспирином - идеальный способ консервирования

Поместите банки в кастрюлю и залейте овощи горячей водой до плечиков, а не до краев, так как в процессе кипения будет выделяться помидорный сок и жидкость поднимется на 1-2 см вверх.

Салат на зиму из перца и помидоров с аспирином - идеальный способ консервирования
Салат на зиму из перца и помидоров с аспирином - идеальный способ консервирования

Затем прикройте банки закаточными крышками, но не укупоривайте и налейте в кастрюлю воды также по плечики банок.

Салат на зиму из перца и помидоров с аспирином - идеальный способ консервирования
Салат на зиму из перца и помидоров с аспирином - идеальный способ консервирования

Томите салат из овощей в кастрюле еще около 15 минут после закипания воды и выключите огонь. Поочередно вынимая каждую банку и снимая с нее крышку, влейте внутрь по 1 ст.л. 9% уксуса и растительного масла, а затем - бросьте туда 1 таблетку аспирина.

Салат на зиму из перца и помидоров с аспирином - идеальный способ консервирования
Салат на зиму из перца и помидоров с аспирином - идеальный способ консервирования

После этого снова накройте банку горячей крышкой и закатайте ее с помощью ключа для консервации. Банку сразу же переверните верх дном и проверьте качество закатки, оставив ее остывать в этом положении.

Салат на зиму из перца и помидоров с аспирином - идеальный способ консервирования
Салат на зиму из перца и помидоров с аспирином - идеальный способ консервирования

Не забудьте потом перенести законсервированный салат в кладовую или в погреб, чтобы зимой достать заветную баночку и насладиться ароматом летних овощей в своей тарелке. Приятного вам аппетита!

Алена Приказчикова


Источники:

  1. zhenskoe-mnenie.ru




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2017
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"