19.08.2015

Домашняя колбаса, приготовленная в полиамидной оболочке

Колбасы сделанные дома – отличный вариант и для семейной трапезы, и для различных пикников. Колбаски очень быстро готовятся, и что очень важно, они долгое время могут храниться в морозильнике. Хотя возможно, до хранения дело и не дойдет, так как такое блюдо исчезает со столов со скоростью звука.

Ингредиенты:

• оболочка, предназначенная для всех видов колбас: вареных, ливерных, кровяных, рыбных;
• готовый фарш, или мясо для фарша - 1,5 килограмма;
• сало - 150 грамм;
• крахмал - две чайных ложки;
• несколько зубчиков чеснока;
• свежее молоко - половина стакана;
• соль по вкусу;
• черный перец;

Способ приготовления:

1. С помощью кухонного комбайна, или же мясорубки нужно измельчить мясо, а также сало. Следите за тем, чтобы не оставалось не измельченных комочков, мясо с салом должны превратиться в фарш.
2. Готовый фарш нужно посолить и поперчить по вкусу, добавить пропущенный через пресс чеснок. Также вылить молоко. Все это желательно перекрутить в блендере.
3. Фарш с помощью мясорубки попадает в полиамидную оболочку. Но не надо наполнять очень плотно, также стоит следить, чтобы не было пробелов с воздухом в полиамидной оболочке. Можно и без мясорубки начинить полиамидную оболочку, для этого поместить в нее нужное количество фарша, и сформировать колбаску.
4. На концах колбаска должна быть завязана.
5. Теперь колбаску нужно положить в кастрюлю с предварительно подогретой водой. Варится колбаска не менее часа. Затем колбасу следует остудить.
6. Домашняя колбаса готова. Вкус получается не хуже, чем в магазинных колбасах.

Источники:

1. conservirovanie.ru