НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ




19.08.2015

Домашняя колбаса, приготовленная в полиамидной оболочке

Колбасы сделанные дома – отличный вариант и для семейной трапезы, и для различных пикников. Колбаски очень быстро готовятся, и что очень важно, они долгое время могут храниться в морозильнике. Хотя возможно, до хранения дело и не дойдет, так как такое блюдо исчезает со столов со скоростью звука.

Домашняя колбаса приготовленная в полиамидной оболочке
Домашняя колбаса приготовленная в полиамидной оболочке

Ингредиенты:

  • оболочка, предназначенная для всех видов колбас: вареных, ливерных, кровяных, рыбных;
  • готовый фарш, или мясо для фарша - 1,5 килограмма;
  • сало - 150 грамм;
  • крахмал - две чайных ложки;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • свежее молоко - половина стакана;
  • соль по вкусу;
  • черный перец;

Способ приготовления:

  1. С помощью кухонного комбайна, или же мясорубки нужно измельчить мясо, а также сало. Следите за тем, чтобы не оставалось не измельченных комочков, мясо с салом должны превратиться в фарш.
  2. Готовый фарш нужно посолить и поперчить по вкусу, добавить пропущенный через пресс чеснок. Также вылить молоко. Все это желательно перекрутить в блендере.
  3. Фарш с помощью мясорубки попадает в полиамидную оболочку. Но не надо наполнять очень плотно, также стоит следить, чтобы не было пробелов с воздухом в полиамидной оболочке. Можно и без мясорубки начинить полиамидную оболочку, для этого поместить в нее нужное количество фарша, и сформировать колбаску.
  4. На концах колбаска должна быть завязана.
  5. Теперь колбаску нужно положить в кастрюлю с предварительно подогретой водой. Варится колбаска не менее часа. Затем колбасу следует остудить.
  6. Домашняя колбаса готова. Вкус получается не хуже, чем в магазинных колбасах.

Источники:

  1. conservirovanie.ru




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"