29.06.2015

Сушеная ежевика и малина

Есть несколько способов, чтобы высушить ягоды малины и ежевики - на солнце, в духовом шкафу и в духовке.

Ежевика сушеная

Ежевика должна быть спелая. Ягоды тщательно перебрать, высыпать на блюдо тонким слоем. Ежевику можно высушить на солнце, это займет от 2 до 4 дней. В духовом шкафу ягоды сушат в два этапа, сначала нужно сушить при температуре 75°С, а после досушить при температуре 50°С .

Малина сушеная

Ягоды малины должны быть твердые, но уже с яркой окраской. Ягоды очистить от плодоножек, разложить одним слоем на противне, поставить в духовку и сушить на протяжении 24 ч при температуре 70°С. После высушивания ягоды нужно осторожно перевернуть. Ягоду можно считать сушеной тогда, когда она перестает липнуть к пальцам.

Источники:

1. conservirovanie.ru