20.12.2015

Маринованные кабачки

Как разнообразить свой стол овощами в зимнее время? Ответ очень прост - заготовки. Радостно хрустеть овощами в холодные вечера очень приятно, особенно учитывая тот факт, что магазинные продукты не так вкусны и явно менее полезны, чем домашние, сделанные своими руками. Кабачки очень популярный овощ для заготовок. Они не только очень вкусны, также их стоимость значительно ниже, чем многих других овощей. Рецептов из кабачков очень много и назвать какой-то из них оригинальным нельзя, ведь каждая хозяйка добавляет что-то по своему вкусу.

Состав:

• Свежие кабачки;
• Зелень (укроп и петрушка);
• Чеснок;
• Соль;
• Сахар;
• Таблетка аспирина.

Приготовление:

Для заготовки маринованных кабачков нам понадобятся такие продукты: непосредственно кабачки, зелень и чеснок. В качестве кислоты мы будем использовать аспирин.

Кабачки тщательно вымоем. По необходимости некоторые участки кожуры можно срезать. Зелень также нужно хорошо промыть, а чеснок почистить.

Для закрывания используем литровую банку. Изначально ее необходимо хорошо вымыть и простерилизовать. Крупный зубчик чеснока нарезаем слайсами. На дно банки кладем несколько веточек зелени и часть порезанного чеснока.

Кабачки нарезаем наиболее удобным способом, зачастую это делают кружочками той или иной толщины. После заполняем овощем банку до самого верха и кладем оставшуюся часть порезанного чеснока.

Полностью заливаем банку с кабачками кипятком и оставляем настаиваться на целый час.

Сливаем воду с кабачков в кастрюлю и приступаем к приготовлению маринада. Когда вода в кастрюле начнет закипать, всыпаем 1 чайную ложку сахара (из расчета 1 ст. л. на литр воды). Далее добавляем чайную ложку с горкой соли (на литр воды обычно берется 1,5 ст. л.). В банку засыпаем раскрошенную таблетку аспирина.

Заливаем до верха приготовленным маринадом.

Теперь можно закатывать банку крышкой. Процесс приготовления кабачков на этом закончен, осталось только переместить их в подходящее для хранения место до наступления холодов.

Начинающим хозяйкам может показаться, что приготовить заготовки из кабачков сложно, однако со временем и опытом станет очевидно, что это очень простой и незамысловатый процесс. Маринованные кабачки станут отличным дополнением к мясу и картошке, а ярые любители этого блюда оценят его и в чистом виде.

Источники:

1. konservirovannye.ru