20.12.2015

Яблочное повидло с кусочками яблок

Яблочное повидло по этому рецепту необходимо варить в 5 приемов - процесс этот длительный, но не трудоемкий. Зато зимой вы с удовольствием полакомитесь ярким, ароматным повидлом с кусочками яблок.

Состав:

• Яблоки - 1 кг.;
• Сахар - 700-800 г. (в зависимости от сладости яблок и вашего вкуса).

Приготовление:

Очистить яблоки от кожуры и сердцевины и нарезать небольшими кусочками. Сложить яблоки в алюминиевый или из нержавейки таз, засыпать сахаром (не перемешивая) и оставить на ночь, чтобы пустили сок. Утром, хорошенько перемешав, поставить на огонь, довести до кипения и проварить на медленном огне 10-15 мин., постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы не пригорели. Снимаем с огня и даем остыть до вечера.

Вечером еще раз проварить 10-15 мин. Оставить до утра. Утром повидло провариваем 15 мин. и даем остыть часов 5. Опять провариваем и остужаем 5 часов.

Последний раз увариваем повидло до испарения жидкости, не забываем помешивать. Готовое яблочное повидло в горячем виде расфасовываем в заранее стерилизованные банки. Переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания.

Хранить можно при комнатной температуре.

Источники:

1. konservirovannye.ru