23.08.2016

Создана биоразлагаемая упаковка из молока

Американские ученые разработали упаковку для продуктов на основе белка молока, которую можно употреблять в пищу. Новая пленка биоразглагаемая, она не загрязняет окружающую среду в отличие от пластиковой. Кроме того, такая упаковка не выделяет вредных веществ.

Пленка на основе казеина препятствует проникновению кислорода, что позволяет дольше сохранять продукты. Она пропускает в 500 раз меньше кислорода по сравнению с пластиковой упаковкой.

В настоящее время производители иногда используют биоразлагаемую упаковку на основе крахмала, однако она слишком пористая и не задерживает кислород.

Для того, чтобы пленка из казеина быстро не растворялась в воде, исследователи добавили в состав цитрусовый пектин. Это позволило получить более долговечную и прочную упаковку, которая выдерживала большую влажность и высокие температуры.

Новая пленка напоминает обычную, однако она плохо растягивается. Сама упаковка безвкусная, но в нее можно добавлять ароматизаторы.

Покрытие из казеина можно также наносить в виде спрея прямо на продукты, например хлопья.

Новой упаковкой уже заинтересовалась небольшая компания из Техаса, которая намерена наладить производство подобной пленки. По словам исследователей, упаковка на основе казеина появится на прилавках уже в течение 3 лет.

Источники:

1. zele.ru