26.09.2017

Растёт объём экспорта рапсового масла в Беларуси

Удастся ли приучить белорусов к рапсовому маслу? Полезный продукт, по свойствам схожий с оливковым, производят у нас и готовы поставить на каждый стол. Вот только пока его у нас можно сказать не распробовали.

А ведь оно вполне может составить конкуренцию оливковому и подсолнечному – по вкусу и по цене. Тем более что урожай рапса в этом году, как никогда, вдвое превышает прошлогодний.

Не то, что неполадки, все настройки комбайна должны быть сверхточными. Александр Колпаков по своему опыту знает: всего одна ошибка – крохотные зёрна рапса летят мимо бункера.

Александр Колпаков, комбайнер сельхозпредприятия им. П. М. Машерова: «Он очень мелкий и лёгкий, когда молотишь, главное – отрегулировать решето. Это сложная культура, убирать её очень тяжело».

Плохо уберёшь – расхлёбывать придётся в следующем сезоне. Культура уже, как сорняк: из года в год будет расти на поле, чтобы там ни сажали.

Сеять на одном месте рапс можно не чаще, чем раз в пять лет. Трудно, но выгодно, говорят аграрии. При одинаковых сельхоз-затратах закупочная цена – в три раза выше, чем, например, у пшеницы. С поля семена попадают сюда, на завод.

Их очищают, подогревают, измельчают. И только потом отправляют под пресс. Процесс автоматизирован. Но снять таинство производства рапсового масла нам запретили.

Светлана Печинская, начальник производственного цеха Витебского маслоэкстракционного завода: «Особые условия взрывобезопасности, поэтому туда нельзя входить ни с мобильными телефонами, ни с радиоприемниками, ни с какой-либо аппаратурой».

Производить рапсовое масло научились, а вот приучить к нему белорусов – задача непростая. Председатель «Белгоспищепрома» и сам признаётся: его семье для этого понадобилось три года!

Не только дизельное топливо делают из рапсового масла. Некоторые кулинары окрестили его «белорусским оливковым» – за схожесть свойств. (3475-одна)

Шеф-повар одного из минских ресторанов Александр Петриман раскрывает рецепт идеальной заправки для овощного салата: наполняем сосуд рапсовым маслом. Туда же смело отправляйте: нарубленный лук-шалот, бальзамический уксус, соль, перец и мёд. И заправляйте этим овощи, что выросли на грядке.

– Овощной салат выглядит аппетитно, но! Александр, я читала, что рапсовое масло содержит тиогликозиды, которые могут вызывать головные боли и аллергию. Ещё и эруковую кислоту, которая не переваривается организмом. Вот как сделать так, чтобы эти вещества не попали в тарелку?

– На самом деле, всё очень просто. Это должен быть качественный производитель, который производит качественную очистку масла. И ничего этого не будет, можно спокойно употреблять.

А пока белорусы только пробуют рапсовое масло, отечественные производители наращивают экспорт. Сегодня основные покупатели: это страны Евросоюза, Китай и Израиль.

Источники:

1. ont.by