12.09.2017

В Нигерии традиционное блюдо из кукурузы делают на фабрике

На этой фабрике делают пюре из кукурузы. Это блюдо издавна популярно в Нигерии. Но чтобы приготовить его, требуется несколько дней. Нигерийский предприниматель Иджеома Ндукве решила облегчить жизнь домохозяек и запустила фабричное производство.

Ндукве – мать троих детей, поэтому понимает, как сложно накормить большую семью, особенно, когда работаешь.

Иджеома Ндукве, глава компании Bubez Foods: «Я думала о том, что есть такие же, как и я, матери, и они хотят накормить своих детей этим традиционным блюдом, на котором мы все выросли. Однако они работают, чтобы поддержать семью, и у них нет времени готовить его детям».

Сначала кукурузные зёрна промывают, потом замачивают на три дня. Затем делают из них в пюре. В последнее время всё больше людей беспокоятся из-за того, что при кустарном производстве трудно соблюсти гигиену. В таких условиях часто используют грязную воду и отжимают пюре с помощью куска какой-нибудь материи.

На фабрике же всё стерильно. Работники следят, чтобы в продукцию не попадала пыль и грязь. Когда пюре готово, его упаковывают в специальные баночки, в которых создаётся вакуум.

Житель Абуджы: «Я видел, что пюре хорошо упаковано. Думаю, моя семья предпочтёт его, а не местного производства, которое обычно продают на улице».

Впрочем, не все готовы отказаться от традиционного способа приготовления пюре из кукурузы.

Жительница Абуджы: «У того, что делаешь сам, – кисловатый привкус, и в пюре это главное. Это делает его восхитительным, особенно, если приготовишь хорошо, без комков и если оно не водянистое».

Между тем бизнес Иджеомы быстро развивается. Уже сейчас она поставляет продукцию более 80 нигерийским компаниям. Она также экспортирует пюре в сухом виде в США, Великобританию и другие страны.

Правительство Нигерии поощряет своих граждан заниматься бизнесом. Это должно помочь экономике страны уйти от нефтяной зависимости, а также создаёт рабочие места.

Источники:

1. ntdtv.ru