22.05.2017

Солнце в летней тарелке

Пасмурные вечера тягучи и долги, лишены природных красок, зато полны искушения погрустить. Но, как ни крути, а за окном - лето. А значит, время радовать себя и близких изысками из спелых фруктов.

Наладить поставку солнца в наши дома, сердца и кухни помогут созревающие ягоды и фрукты. А также напитки и блюда из них. Вкусно, освежающе, ярко, полезно, полно энергии летнего солнца и человеческого труда!

Освежить гастрономическую палитру на наших кухнях могут яблочная пастила и популярные в гастробарах современные смузи. Их легко и интересно готовить, а сырьем могут быть любые ягоды, овощи или фрукты, которые попадутся нам под руку. Они не содержат консервантов, желатина или вредных веществ, а еще в них минимальное содержание жира.

Домашняя пастила, легкая, вкусная и яркая, полезна даже для малышей и аллергиков.

Яблочная пастила

• Килограмм яблок
• яичный белок
• полстакана сахара
• 1 ст. л. сахарной пудры.

Запеките очищенные от кожуры и семян кусочки яблок в течение 15 минут при 180°С. Затем пропустите их через сито, превратив в пюре. Взбейте его вместе с половиной имеющегося сахара до пышной пены. Взбейте белок, постепенно добавляя оставшийся сахар в массу. Затем четверть белковой массы смешайте с яблочным пюре и выложите смесь на противень, отправив его в духовку на "сушку" – 6-часовое томление при 100°С. После достаньте ставшую упругой и плотной массу, разрежьте ее на 4 части, сложив друг на друга, предварительно промазав слои оставшимся взбитым белком. А теперь массу нужно вернуть в духовку на 2 часа при тех же +100°С. Из получившегося ярко-красного или коричневого цвета брусочка можно нарезать пастилки любой формы, посыпав лакомство сахарной пудрой, корицей, ванилином.

Сливовая пастила

• Килограмм сладких слив
• полстакана сахара.

Отделите сливы от кожуры и косточек и варите примерно полчаса, помешивая и всыпая сахар. Затем выложите получившееся густое повидло на противень и подсушивайте примерно 14 часов при 80-90°С.

Готовить пастилу долго, но просто! Пастила – получивший второе рождение сладкий продукт, давно известный на нашей Родине. Источник витаминов, пектина, минералов, так необходимых нам в отсутствие солнца!

Смузи

Смузи – все еще не слишком привычное, но уже очень популярное и полезное блюдо. Одновременно может быть и завтраком, и полдником, и ужином, и десертом – чудесным дополнением к обеду. Рецепт изысканного, но легкого в приготовлении лакомства из фруктов и льда требует простых ингредиентов, которые вполне доступны в холода, зато отлично напоминают о жарком лете.

Измельчите в блендере три банана. Затем влейте в массу выжатый из одного грейпфрута и четырех апельсинов сок. Осталось добавить в смузи горсточку льда, и яркий, солнечный десерт на двоих готов!

То же самое можно проделать с ягодами, несколько видов которых можно просто смешать друг с другом в блендере.

Для приготовления более сложных и насыщенных смузи в лакомство можно добавлять молоко, мороженое, сливки, йогурт, а также злаки.

Отличным сочетанием послужит смесь из трех натертых на терке и превращенных блендером в пюре яблок, стакана йогурта, двух столовых ложек овсяных хлопьев, ложки меда и горсти корицы.

Полезный, сытный, аппетитный смузи наполнит зимний дом ароматом яблок, пряностей и душистого меда, напомнив о романтике дачного отдыха. И настоящего лета!

Источники:

1. superstyle.ru