21.07.2018

Куркума, красный перец и листья дуба: готовим идеальный маринад для огурцов

Конец лета – время домашних заготовок, среди которых огромную популярность имеют соленые хрустящие огурчики. Такие отлично дополнят обед или подойдут в качестве закуски. Это ясно всем, и рассказывать об этом мы не будем, посмотрите лучше оригинальные рецепты маринадов и попробуйте что-нибудь из этого приготовить.

Быстрый маринад

Что потребуется?

Вода - 1 л

Сахар — 1 ст. л.

Соль — 2 ст. л.

Перец горошком — 3 горошины

Гвоздика и лавровый лист — 2 шт.

Укроп — 3 зонтика

Смородина — 3 листа

Чеснок — 3 зубчика

Как готовить?

Огурцы подержать два часа в воде, после вытащить, залить крутым кипятком и дать охладиться. Затем поместить в чистые стеклянные банки, залить маринадом и надежно законсервировать герметичными крышками и укутать теплым одеялом.

Пикантный маринад с листьями дуба и вишни

Что потребуется (на трехлитровую банку)?

Листья вишни, смородины, дуба и хрена — 4 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Укроп — 2 зонтика

Соль — 3 ст. л.

Красный перец по вкусу

Как готовить?

В банку положить чеснок, укроп, листья дуба, вишни и смородины, хрен и перец. Засыпать туда столовую ложку соли. После уложить огурцы, залить водой и закрыть банку капроновой крышкой. Огурцам дать постоять два дня, потом нужно слить рассол в кастрюли и прокипятить 5 минут. Горячий маринад залить обратно в банки с огурцами. Закрыть герметичной крышкой и убрать до зимы.

Маринад для огурцов с куркумой

Что потребуется?

Куркума — 1 ч. л.

Сахар — 1 ст. л.

Соль — 2 ст. л.

9-процентный уксус - 150 мл

Как готовить?

Огурцы помыть, отрезать кончики и замочить в холодной воде на 4 часа. После плотно уложить огурцы в стерилизованные банки. Вскипятить 1 литр воды, добавить сахар, соль и куркуму, дать покипеть и осторожно влить уксус. Маринадом залить огурцы, закрыть банки, перевернуть горлышком вниз и закутать одеялом на сутки. Замаринуются огурцы уже через две недели.

Источники:

1. amic.ru