![]() |
![]() |
|||||||
![]() |
О книге![]() Скрипников Ю. Г. 'Технология переработки плодов и ягод' Учебники и учебные пособия для кадров массовых профессий Ю. Г. Скрипников - кандидат сельскохозяйственных наук Технология переработки плодов и ягод Одобрено Ученым советом Государственного комитета СССР по профессионально-техническому образованию в качестве учебного пособия для средних профессионально-технических училищ Москва ВО "Агропромиздат" 1988 г. ББК 36.913 С45 УДК 664.85(075.3) Рецензенты: Д. А. Ульянова кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник лаборатории хранения и переработки плодов и ягод НИЗИСНП; З. Ф. Осипова кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник Орловской зональной плодово-ягодной опытной станции. С 45 Скрипников Ю. Г. Технология переработки плодов и ягод. М.: Агропромиздат, 1988. 287 с: ил.- (Учебники и учеб. пособия для кадров массовых профессий). ISBN 5-10-000024-04 Учебное пособие написано в соответствии с утвержденной программой подготовки мастеров по переработке сельскохозяйственных продуктов В нем рассказано о плодово-ягодном сырье, способах его доставки, приемки и хранения. Описаны процессы производства соков, компотов, консервов. Даны технология сушки плодов и основы организации технохимического контроля. Для подготовки рабочих в СПТУ. Учебное пособие может быть использовано при профессиональном обучении рабочих на производстве. ББК 36.913
ISBN 5-10-000024-04 © ВО "Агропромиздат", 1988 зонт с логотипом купить.
|
|
||||||
![]() |
||||||||
© KONSERVIROVANIE.SU, 2010-2020
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна: http://konservirovanie.su/ 'Консервирование и переработка' |