О книге

Наместников А.Ф. 'Консервирование плодов и овощей в колхозах и совхозах'. Россельхозиздат. Москва 1983. - 189 с, ил.

Александр Федорович Наместников "Консервирование плодов и овощей в колхозах и совхозах"

Рецензент - Шорникова Н.М., кандидат биологических наук

Зав. редакцией Бородкина Л.А.

Редактор Соколова Г.С.

Художественный редактор Левина Л.Г.

Обложка художника Ковалева А.Н.

Технический редактор Макуева А.А.

Корректоры Массальская Р.К., Купцова Н.В., Серегина В.И.

ББК 36.96

Н 24

634.1

УДК 631.664

ИБ № 1783

Сдано в набор 07.04.83. Подписано в печать 23.08.83.

Л 108802. Формат 84Х108 1/32. Бумага тип. № 2.

Гарнитура литерат. Печать высокая. Объем усл. печ. л. 10,08, усл. кр. - отт. 10,38, уч. изд. л. 10,72.

Тираж 65 000. Заказ № 179. Изд. № 1440.

Цена 50 коп.

Россельхозиздат, г. Москва, Б - 139, Орликов пер., За

Отпечатано с матриц типографии им. Смирнова Смоленского облуправления издательств, полиграфии и книжной торговли, г. Смоленск, пр. им. Ю. Гагарина, 2, на Книжной фабрике №1 Росглавполиграфпрома Государственного комитета РСФСР по делам издательств, полиграфии и книжной торговли, г. Электросталь Московской области, ул. им. Тевосяна, 25.

Наместников А.Ф. "Консервирование плодов и овощей в колхозах и совхозах". - М.: Россельхозиздат, 1983. - 189 с, ил.

В книге приведены рекомендации по организации плодовоперерабатывающего производства применительно к условиям колхозов и совхозов, сведения по технологии переработки плодов и овощей - квашению, солению, мочению, маринованию, сушке и производству консервов. Рассчитана на специалистов и руководителей предприятий по переработке плодов и овощей.