Требования к сырью, обработанному пестицидами

В настоящее время известны многие десятки и даже сотни разных пестицидов и инсектицидов для борьбы с различного вида насекомыми - вредителями, гербицидов - для задержки роста растений (сорняков), дефолиантов - для ускорения опадания листьев с растений перед их уборкой и т. д. Применение всех без исключения химических препаратов в стране находится под контролем Министерства здравоохранения СССР и его многочисленных органов. Разработаны и неукоснительно соблюдаются подробные правила применения химических препаратов в сельском хозяйстве, промышленности и в быту. Установлен подробный перечень разрешенных к применению и запрещенных химикатов. Списки их периодически обновляют с учетом новых научных данных по результатам постоянно ведущихся в этой области исследований: одни химические препараты исключают, другие вносят в перечень. Списки разрешенных для применения в сельском хозяйстве химических и биологических средств борьбы ежегодно публикует Государственная комиссия по химическим средствам борьбы с вредителями, болезнями растений и сорняками при Министерстве сельского хозяйства СССР. Каждый разрешенный к применению химический препарат имеет подробные указания о своем назначении, способах, нормах и сроках использования. Консервный завод, получающий плодоовощное сырье для выработки из него пищевых продуктов, и хозяйства, поставляющие его, несут солидарную ответственность за обеспечение безвредности производимой продукции. По каждой партии получаемого плодоовощного сырья в накладной квитанции должна быть информация о способах, сроках внесения и дозах пестицидов, которыми проводили обработку участков, и за сколько дней до уборки она была закончена. Лишь при таком условии сырье может быть принято и направлено на переработку. Технологическими заводскими инструкциями предусматривается особо тщательная мойка сырья со специальными добавками, которые способствуют более полной очистке плодов и овощей.

Отдельные хозяйства практикуют выращивание овощей и плодов без применения химикатов. Борьбу с вредителями и болезнями они ведут с применением полезных насекомых, специально выращиваемых для уничтожения вредителей, а также подбором сортов, устойчивых к определенным их видам, регулированием сроков посевов таким образом, чтобы наиболее опасный период развития растений в отношении повреждений вредителями совпадал с неблагоприятными для последних погодными условиями и т. д.