НОВОСТИ   БИБЛИОТЕКА   КАРТА САЙТА   ССЫЛКИ   О САЙТЕ  






предыдущая главасодержаниеследующая глава

Маринование соленых томатов

При мариновании соленых томатов особое внимание уделяется мойке. Иногда на поверхности соленых томатов бывает белый налет или белые точки, появившиеся при брожении. Томаты с такими дефектами мариновать не рекомендуется.

Крупные соленые томаты можно разрезать вдоль на половинки или четвертинки и мариновать в таком виде. Состав маринадной заливки применяется тот же, что и при мариновании соленых огурцов.

Залитые томаты укупоривают и пастеризуют так же, как огурцы, или оставляют непастеризованными, если они замаринованы в крепком маринаде.

предыдущая главасодержаниеследующая глава








© Злыгостев А.С., 2010-2020
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://konservirovanie.su/ 'Консервирование и переработка'
Рейтинг@Mail.ru