О книге

Антонина Митрофановна Котоусова, Николай Георгиевич Котоусов - Вяленые фрукты и овощи

МОСКВА РОССЕЛЬХОЗИЗДАТ - 1984

ББК 36.91

К 73

УДК 641.4

Котоусова А. М., Котоусов Н. Г.

Вяленые фрукты и овощи.- М.: Россельхозиздат, 1984.- 144 с, ил.

В книге дано описание нового способа консервирования фруктов и овощей, который заключается в том, что из них предварительно отделяют сок, а оставшийся продукт можно вялить, использовать для приготовления пюре, джема, цукатов, варенья и т. д., которые сохраняют питательные качества свежих фруктов и овощей.

Рассчитана на широкий круг читателей.

Рецензент - председатель секции садоводства Московского городского общества охраны природы А. С. Беляева.

Зав. редакцией Л. А. Бородкина.

Редактор Н. В. Николаева.

Художественный редактор Н. А. Парцевская.

Обложка художника Е. М. Ульяновой.

Технический редактор Е. И. Алексеева.

Корректоры Р. К. Массальская, Т. Д. Звягинцева.

ИБ № 1889

Сдано в набор 22.12.83. Подписано в печать 11.04.84. Л 74315. Формат 84x108¹/₃₂. Бумага тип. № 2. Гарнитура литерат. Печать высокая. Объем усл. печ. л. 7,56, усл. кр.-отт. 7,88, уч.-изд. л. 7,2. Тираж 780 000 (3-й завод 450 001 - 700 000). Заказ № 95. Изд. № 1628.

Рсссельхозиздат, г. Москва, К-30, Селезневская ул., 11а Набрано на книжной фабрике № 1 Росглавполиграфпрома Государственного комитета РСФСР по делам издательств, полиграфии и книжной торговли. г. Электросталь Московской области, УЛ. ИМ. Гевосяна, 25. Отпечатано с матриц в Московской типографии № 13 ПО "Периодика" ВО "Союзполиграфпром" Государственного комитета СССР по делам издательств, полиграфии и книжной торговли 107005, Москва Б-5, Денисовский пер., д. 30

Россельхозиздат, 1984