Вяленые фрукты и овощи

В книге дано описание нового способа консервирования фруктов и овощей, который заключается в том, что из них предварительно отделяют сок, а оставшийся продукт можно вялить, использовать для приготовления пюре, джема, цукатов, варенья и т. д., которые сохраняют питательные качества свежих фруктов и овощей. Рассчитана на широкий круг читателей.

• О книге
• Новый способ консервирования фруктов и овощей
  • Соки
  • Вяленый продукт
  • Пюре
  • Джем
  • Варенье
  • Цукаты
  • Пектиновые заготовки
  • Конфитюр
  • Желе
  • Сиропы
  • Компоты
• Переработка фруктов с отделением сока
  • Земляника
  • Малина
  • Ежевика
  • Смородина черная и золотистая
  • Смородина красная и белая
  • Крыжовник
  • Черешня
  • Абрикосы
  • Персики
  • Вишня
  • Слива домашняя
  • Тернослива
  • Мирабель
  • Алыча
  • Жимолость
  • Ирга
  • Груши
  • Яблоки
  • Шиповник
  • Актинидия
  • Барбарис
  • Лимонник
  • Облепиха
  • Арония черноплодная и рябина обыкновенная
  • Калина
  • Боярышник
  • Черника
  • Голубика
  • Брусника
  • Клюква
  • Морошка
  • Кизил
  • Инжир
  • Виноград
  • Апельсины
  • Мандарины
  • Лимоны
  • Грейпфруты
  • Айва
  • Ананасы
  • Арбузы
  • Дыни
  • Фруктовые заготовки
• Переработка овощей с отделением сока
  • Ревень
  • Физалис
  • Свекла
  • Морковь
  • Тыква
  • Кабачки
  • Огурцы
  • Сельдерей
  • Репа

Источник:
Котоусова А.М., Котоусов Н.Г. 'Вяленые фрукты и овощи' - Москва: Россельхозиздат, 1984 - с.144, ил