О книге

Константин Семенович Петровский, Нина Николаевна Смирнова, Дмитрий Павлович Белоусов, Анастасия Семеновна Беляева - Витамины круглый год

Витамины круглый год

Витамины круглый год

(2-е издание)

Москва, Россельхозиздат, 1983

ББК 36.91

В54

УДК 633.18

В книге с кратким описанием витаминов выступает заведующий кафедрой гигиены питания 1-го Московского медицинского института имени И. М. Сеченова доктор медицинских наук К. С. Петровский, вопросы пищевой ценности овощей, фруктов и ягод, технологии переработка сырья, санитарных требований к готовой продукции, а также хранения ее обобщены членами Московского городского общества охраны природы: инженером-технологом Д. П. Белоусовым, председателем секции садоводства А. С. Беляевой и руководителем группы консервирования Н. Н. Смирновой.

Петровский К. С, Белоусов Д. П., Беляева А. С, Смирнова Н. Н.

В54 Витамины круглый год. - М.: Россельхозиздат, 1983. - 96 с.

В книге охарактеризованы овощи, фрукты и ягоды для переработки и консервирования, изложена краткая агротехника садовых и огородных культур.

Рассчитана на широкий круг читателей.

ББК 36.91

633

© Россельхозиздат, 1983

Витамины круглый год

Анастасия Семеновна Беляева

Зав. редакцией Л. А. Бородкина

Редактор Г. С. Соколова

Художественный редактор Н. А. Парцевская

Обложка художника Е. М. Ульяновой

Технический редактор А. А. Макуева

Корректоры А. В. Садовникова, В. И. Серегина, Н. Ю. Жук

ИБ № 2081

Сдано в набор 20.04.83. Подписано в печать 06.07.83. Л 82200. Формат 84×108¹/₃₂. Бумага тип. № 3. Гарнитура журн, рубл. Печать высокая. Объем усл. печ. л. 5,04, усл. кр.-отт. 5,36, уч.-изд, л. 7,48. Доп. тир. 300 000. Заказ363. Изд. № 1539. Цена 55 коп.

Россельхозиздат, г. Москва, Б-139, Орликов пер., 3а.

Набрано в типографии изд-ва "Московская правда", ул. 1905 г., д. 7, отпечатано на Книжной фабрике № 1 Росглавполиграфпрома Государственного комитета РСФСР по делам издательств, полиграфии и книжной торговли, г. Электросталь Московской области, ул. им. Тевосяна, 25.