Витамины круглый год

В книге с кратким описанием витаминов выступает заведующий кафедрой гигиены питания 1-го Московского медицинского института имени И. М. Сеченова доктор медицинских наук К. С. Петровский, вопросы пищевой ценности овощей, фруктов и ягод, технологии переработка сырья, санитарных требований к готовой продукции, а также хранения ее обобщены членами Московского городского общества охраны природы: инженером-технологом Д. П. Белоусовым, председателем секции садоводства А. С. Беляевой и руководителем группы консервирования Н. Н. Смирновой. В книге охарактеризованы овощи, фрукты и ягоды для переработки и консервирования, изложена краткая агротехника садовых и огородных культур. Рассчитана на широкий круг читателей.

• О книге
• Витамины
  • Витамин С (аскорбиновая кислота)
  • Витамин Р (биофлавоноиды)
  • Витамин В1 (тиамин)
  • Витамин В2 (рибофлавин)
  • Витамин РР (никотиновая кислота, ниацин, никотинамид)
  • Витамин В6 (пиридоксин)
  • Холин
  • Инозит
  • Биотип (витамин Н)
  • Витамин В3 (пантотеновая кислота)
  • Фолиевая кислота (фонации, витамин B9)
  • Витамин В12 (кобаламин)
  • Витамин В15 (пангамовая кислота)
  • Парааминобензойная кислота (пабк)
  • Витамин А
  • Витамин Е (токоферол)
  • Витамин К
  • Витамин D
  • Витамин U
  • Витамин F
  • Оротовая кислота
  • Липоевая кислота
  • Карнитин
• Подготовка и способы переработки ягод, фруктов и овощей
• Ягоды и фрукты
  • Земляника
  • Малина
  • Ежевика
  • Черная смородина
  • Красная и белая смородина
  • Крыжовник
  • Вишня
  • Черешня
  • Слива
  • Яблоки
  • Груши
  • Рябина
  • Облепиха
  • Актинидия
  • Лимонник
  • Шиповник
  • Японская айва
  • Абрикосы
  • Персики
  • Айва
  • Виноград
  • Кизил
  • Апельсины
  • Мандарины
  • Лимоны
  • Арбузы
  • Дыня
  • Соки
• Овощи
  • Капуста
  • Огурцы
  • Помидоры
  • Перец и баклажаны
  • Тыква, кабачки и патиссоны
  • Корнеплоды
  • Лук и чеснок

Источник:
Петровский К.С., Белоусов Д.П., Беляева А.С., Смирнова Н.Н. 'Витамины круглый год' - Москва: Россельхозиздат, 1983 - с.96