О книге

Бруев Сергей Николаевич - Консервирование и хранение слив

Книга посвящена вопросам бережного и рационального использования урожая слив: их консервированию и хранению.

В настоящее время в торговлю поступают свежие сливы в основном нележких сортов; срок их реализации - только 2 месяца, поэтому свыше 70% урожая слив используется для консервирования. Для того чтобы выявить наиболее приспособленные для длительного хранения сорта слив, автором была проделана большая экспериментальная работа в период 1959-1964 гг. Им были изучены различные способы уборки урожая и хранения слив. Опытные партии слив отбирали в садовых хозяйствах Молдавской ССР, Краснодарского края, Московской области и других районах. Были испытаны также новые сорта слив, выведенные в Молдавском институте плодоводства, виноградарства и виноделия опытным селекционером Е. С. Храмовым.

В организации и постановке опытов принимали участие специалисты-практики в области заготовок и хранения свежих плодов В. С. Гогричиани, А. И. Васильев, С. И. Касаткин, И. А. Поляков, Г. Ф. Погуляев и др.

Работа выполнена под руководством профессора, доктора технических наук В. Г. Сперанского. Брощюра предназначена для товароведов, кладовщиков, она представляет интерес также для работников плодоовощной промышленности, агрономов, студентов торговых, плодоовощных и сельскохозяйственных вузов и техникумов, научных работников, любителей садоводства и широкого круга читателей.

Отзывы и пожелания о книге шлите по адресу: Москва, И-139, Дьяковский пер., 4, издательство "Экономика".

С. H. БРУЕВ

КОНСЕРВИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ СЛИВ

ИЗДАТЕЛЬСТВО ЭКОНОМИКА

Москва 1965

6П8.6

Б 89

М., "Экономика", 1965, 100 с.

Редактор Г. А. Борисова

Технический редактор Р. К. Воронина

Корректоры: Е. И. Маслюченко, С. В. Варескс

Сдано в производство 26/XII-64 г. Подписано к печати 8/11-65 г. Формат бумаги 84Х108¹/₃₂. Печ. л. 5,25. Уч.-изд. л. 5,08. Тираж 5000. Цена 18 коп. Зак. 271.

Св. Т. П. легкой индустрии, пищевой пром. и торговли 1965 г., № 256

Московская типография № 29 Главполиграфпрома Государственного комитета Совета Министров СССР по печати. Ново-Басманная, 23