О книге

Александр Федорович Наместников - Консервирование плодов и овощей в домашних условиях

В четвертом дополненном издании книги популярно изложены основы консервирования плодов и овощей, общие приемы домашнего консервирования. Описана тара и инвентарь, применяемые при домашнем консервировании.

Приведены способы приготовления компотов, джема, варенья, овощных консервов, маринадов, солений, а также способы сушки плодов, овощей, зелени и грибов.

Книга предназначена для широкого круга читателей и поможет заготовлять впрок в домашних условиях плоды, овощи, грибы и зелень, максимально сохраняя их питательность и вкусовые качества.

А. Ф. Наместников

канд. техн. наук

Консервирование плодов и овощей в домашних условиях

Четвертое исправленное и дополненное издание

Издательство "Пищевая промышленность"

Москва 1967

Редактор Т. В. Тихонова

Технический редактор Н. И. Федорова

Корректор Н. П. Багма

Обложка художника Н. П. Виколаева

Сдано в набор 15/VI 1967 г. Т-12355. Подписано к печати 12/IX 1967 г. Формат 84X108¹/₃₂. Объем 7.25 печ. л. Усл. п. л. 11,89. Уч.-изд. л. 11,65. Тираж 200 000. Цена 41 коп. Изд. № 4193. Зак. 1006. Тем. план 1967 г. п/№ 132.

Владимирская типография Главполиграфпрома Комитета по печати при Совете Министров СССР

Гор. Владимир, ул. Победы, д. 18-6.