Мочение физалиса

Физалис можно квасить или мочить как яблоки или ягоды. Плоды физалиса моют, плотно укладывают в большую банку или гончарную посуду и заливают рассолом - на 10 л воды 250 г сахара и 150 г соли (соль можно не класть). Сверху кладут деревянный кружок, и оставляют при комнатной температуре на 1-2 дня. Затем переносят в подвал или погреб, где и хранят. Моченый физалис бывает готов к употреблению через 25-30 дней.

Можно добавлять физалис к капусте при ее квашении и вместе с ней употреблять в пищу.