Персики

Персики сушат так же, как и абрикосы. Для сушки рекомендуются сорта с легко отделяющейся косточкой. Если плоды персиков очень крупные, их перед сушкой рекомендуется разрезать на 4, а то и на 6-8 продольных долек.