О книге

Бременер Соломон Михайлович - Витамины в домашнем питании

С. М. Бременер

Витамины в домашнем питании

Москва

Пищевая промышленность 1974

Б - 877

Витамины в домашнем питании.

Бременер С. М., 1974.

71 с.

В книге приведены общие сведения о витаминах, дана краткая история их открытия, описано значение витаминов в жизнедеятельности организма, указано содержание их в пищевых продуктах.

Описаны также рациональные способы обработки продуктов при приготовлении пищи и домашнем консервировании с целью сохранения витаминов.

Рассказано о витаминизации продуктов и готовой пищи и о витаминных препаратах, выпускаемых промышленностью.

641.18

Рецензент А. О. Натансон

© Издательство "Пищевая промышленность", 1974 г.

Соломон Михайлович Бременер

Витамины в домашнем питании

Редактор И. В. Молодцова

Художник Л. М. Чернышов

Художественный редактор С. Р. Нак

Технический редактор Л. Ф. Кузина

Корректор Е. А. Ряхина

Т-08322. Сдано в набор 16/Х 1973 г. Подп. в печать 7/V 1974 г.

Формат 84×108¹/₃₂. Бумага тип. № 3. Печ. л. 2,25=3,78 усл. п. л. Уч.-изд. л. 5,09.

Тираж 200 000 экз.

Заказ 788

Цена 17 коп.

Издательство "Пищевая промышленность", 113035, Москва, М-35, 1-й Кадашевский пер., 12.

Ярославский полиграфкомбинат "Союзполиграфпрома" при Государственном комитете Совета Министров СССР по делам издательств, полиграфии и книжной торговли. Ярославль, ул. Свободы, 97.