О книге

Сборник рецептур и технологических указаний по переработке плодов и овощей

НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ТОРГОВЛИ И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ МИНИСТЕРСТВА ТОРГОВЛИ РСФСР

ГОСТОРГИЗДАТ 1960

Согласовано с Главной государственной санитарной инспекцией Союза ССР

23 ноября 1956 г.

5-е издание, исправленное и дополненное

Государственное издательство торговой литературы

Редактор Ц. Синельникова

Технический редактор Я. Кузьмин Корректор А. Я. Нарежная

Т-02151. Подписано к печати 12 марта 1960 г. Формат 84 х 108 1/32. Физ печ. л. Условн. Печ. л. 16,4. Учетно-изд. л. 16,55. 10. Тираж 14000 экз. Заказ № 1181. Цена 6 р. 80 к.

Типография "Красный пролетарий" Госполитиздата Министерства культуры СССР. Москва, Краснопролетарская, 10.