Калибровка и сортировка

Для переработки нужны овощи и плоды одинаковой формы, размеров, цвета, степени зрелости, поэтому они проходят калибровку и сортировку, которые значительно облегчают очистку сырья, позволяют повысить производительность труда даже при ручном ее способе, а удаление при этом поврежденных, заболевших, недозрелых и других подобных экземпляров облегчает и ускоряет укладку овощей и плодов в банки и исключает опасность выработки консервов нестандартных и с пониженным качеством.

Калибровку проводят на барабанных или тросовых калибрователях, на ленточном транспортере или на столе. Мелкие, но достаточно прочные овощи, например зеленый горошек в зерне, пропускают через вращающийся горизонтальный, слегка наклонный сетчатый барабан. Металлические сита, натянутые на нем, в первых его секциях по ходу имеют меньшие отверстия (7 - 8 мм), к концу - более крупные (до 10 - 11 мм), В начале калибровки через сетку из барабана выходят самые мелкие зерна горошка и собираются в отдельный бункер, в конце - крупные; их делят на три - четыре фракции по диаметру зерен.

Вишню, черешню калибруют также через сита из мягкой листовой резины с отверстиями разного диамет

pa, расположенные в три - четыре яруса. Они укреплены в одном общем грохоте. При его возвратно - поступательном движении плоды с верхнего сита с самыми крупными отверстиями (13 - 15 мм) проваливаются на ниже расположенные, которые задерживают их соответственно размерам. Затем они скатываются с грохота и попадают в отдельные для каждого размера бункер или сборник. Крупные плоды и овощи разделяют по размерам на тросовых калибрователях. При отсутствии таких машин используют ленточный конвейер (рис.4), одновременно удаляя непригодные для переработки экземпляры - испорченные, механически поврежденные и др.

Рис. 4. Ленточный транспортер: 1 - стол для работниц; 2 - спуск для некондиционного сырья; 3 - тара для сырья; 4 - прорезиненная лента; 5 - сборник

Ленточные конвейеры изготовляет куйбышевский завод "Продмаш", транспортеры сортировочно - инспекционные ТСИ для заводов небольшой мощности - Батумский машиностроительный завод;, производительность их - 1,5 т/ч плодов или ягод, длина - 4 м, ширина ленты - 800 мм, габаритные размеры - 4544 Х 1142 Х 948 мм.