Производство овощных консервов

Консервная промышленность в нашей стране вырабатывает несколько сотен различных видов овощных консервов. По видам сырья, способам его обработки и показателям готовой продукции они представляют собой так называемый групповой ассортимент: консервы овощные натуральные, закусочные, обеденные и заправочные, соки овощные, томатопродукты концентрированные, и салаты. Каждая группа объединяет несколько или десятки видов консервов, которые могут представлять интерес для сельских консервных заводов, оснащенных соответствующим технологическим оборудованием. Групповой ассортимент овощных консервов включает также консервы для детского и диетического питания.