Помидоры соленые острые (по Я. И. Вахняк)

Для получения 50 кг соленых острых помидоров необходимо заложить:

Помидоров свежих.........................53-53,5 кг
Перца стручкового свежего горького.......150 г
Укропа свежего...........................750 г
Корней хрена.............................300 г
Листьев черной смородины.................500 г
Соли поваренной пищевой..................3 кг