Литература

Васильков Б. П. Грибы. М., Изд. МСХ СССР, 1959.

Веньяминов А. Н., Исаев С. И., Заец В. К. и др. Сорта плодовых и ягодных культур. М., Сельхозгиз, 1953.

Выщепан А. Г., Мельмая М. Е., Делова О. Н. Передовой опыт по переработке плодов и овощей. Киев, 1957. Министерство торговли УССР.

Гайкова М. Консервируем в домашних условиях. М., Профиздат, 1959.

Глуз И. С. Томаты консервированные с зеленью. "Консервная и овощесушильная промышленность", 1961, № 12.

Гусарова Н. А., Каган И. С. и др. Домашнее консервирование. Киев, Гостехиздат, 1963.

Дмитриевский С. П. Приготовление маринадов, солений и варенья. М., Госторгиздат, 1960.

Захарич Ф. Ф. Пищевые грибы Белоруссии. Минск, Госиздат БССР, 1950.

Калер Л. Б. Руководство по переработке овощей, плодов и ягод на предприятиях районной пищевой промышленности. Минск, 1959. (Белорусский научно-исследовательский институт пищевой промышленности.)

Крджиева Л. Домашние заготовки (перевод с болгарского). Симферополь, Крымиздат, 1959.

Лебедева Л. А. Грибы. Л., 1937.

Мадьяр Элек. Кулинарное искусство и венгерская кухня. Будапешт, Изд. "Паннония", 1957.

Манциводо Н. И., Горбачевская М. С. Новый вид консервной продукции из щавеля. Труды Белорусского научно-исследовательского института пищевой промышленности, вып. 3. Минск, 1960.

Меринг А. Изделия из плодов и овощей (на польском языке). Варшава, 1958.

Мордкович М. С, Блинов Л. Ф. Переработка плодов, ягод и овощей в домашних условиях. М., Сельхозгиз, 1957.

Наместников А. Ф. Консервирование плодов и овощей в домашних условиях. М., Пищепромиздат, 1959.

Наместников А. Ф. Плодоовощные консервы (новое в ассортименте и технологии). М., Пищепромиздат, 1961.

Орлов Н. И. Съедобные и ядовитые грибы. М., Медгиз, 1957.

Рейслер А. В. Гигиена питания. М., Медгиз, 1957.

Разумов А. А. Консервирование фруктов и овощей в домашних условиях. Ташкент, Госиздат УзССР, 1963.

Рыбицкий Н. А., Xолмквист А. А. Хранение и переработка плодов и овощей. Л., 1956.

Рубин Б. А., Метлицкий Л. В. Основы хранения овощей и плодов. М., Изд. АН СССР, 1955.

Сабуров Н. В., Антонов М. В., Широков Е. П. Хранение и переработка плодов и овощей. М., Сельхозиздат, 1963.

Сборник рецептур и технологических указаний по переработке пледов и овощей (Научно-исследовательский институт торговли и общественного питания Министерства торговли РСФСР). М., Госторгиздат, 1960.

Сборник технологических инструкций по производству консервов, тт. I и II. М., Пищепромиздат, 1960.

Сборник технических условий и технологических инструкций на плодоягодные консервы. Вильнюс, 1960. (УПП СНХ Литовской ССР. Респ. ин-т научно-технической информации и пропаганды.)

Сборник технологических инструкций и технических условий на новые виды консервов. М., 1961. (Укр. НИИ консервной промышленности. ЦИНТИПищепром.)

Сергеев И. Мой способ засолки помидоров и огурцов. "Картофель и овощи", 1961, № 8.

Сорта овощных культур (под редакцией академика ВАСХНИЛ Д. Д. Брежнева). М.-Л., Сельхозгиз, 1960.

Каталог районированных сортов сельскохозяйственных культур в СССР. М., 1963.

Сюбаров А. Е., Сюбарова Э. П., Хабенко К. К., Волузнев А. Г. Районированные и перспективные сорта плодовых и ягодных культур Белорусской ССР. Минск, Госиздат БССР, 1960.

Туркин В. А., Широков Е. П. Хранение и переработка плодов и овощей (практические занятия). М., Сельхозгиз, 1960.

Таблицы химического состава и питательной ценности пищевых продуктов. М., Медгиз, 1961.

Технологические инструкции УПП СНХ БССР на новые виды консервов.

Ткачев Р. Я. Переработка плодов и овощей в колхозах. М., Сельхозгиз, 1958.

Ушеренко А., Шухгалтер Е. Рациональный способ приготовления томата-пюре в домашних условиях. "Консервная и овощесушильная промышленность", 1959, № 12.

Усатюк М. К., Баранов И. П. Маринование плодов и овощей. М., Госторгиздат, 1956.

Усатюк М. К. Справочник плодоовощника. М., Госторгиздат 1961.

Церевитинов Ф. В. Химия и товароведение свежих плодов и овощей, тт. I и II. М., Госторгиздат, 1949.

Шипчинский Н. В. Ревень огородный. Л., 1945.

Шапиро Д. К., Калер Л. Б., Манциводо Н. И. Новые виды овощных соков. Минск, Изд. ЦК КПБ, 1956.

Шапиро Д. К., Голомшток М. М. Уборка, хранение и простейшая переработка плодов и ягод. Минск. Изд. АСХН БССР, 1960.

Шапиро Д. К., Голомшток М. М., Орловская К. И., Сержантова П. А. Технологическая оценка белорусских сортов плодовых и ягодных культур. Научные труды Белорусского НИИ плодоводства, овощеводства и картофеля, вып. 3. Минск. Изд. АСХН БССР, 1960.

Шмалько В. С. Технология сельскохозяйственных продуктов, М., Сельхозгиз, 1962.