Закусочные консервы

Овощные консервы закусочного типа представляют собой готовый к употреблению продукт, не требующий дополнительной кулинарной обработки. Обычно это многокомпонентный продукт, имеющий высокую пищевую ценность и хорошие вкусовые качества.

Существует обширный ассортимент закусочных консервов: овощи, фаршированные смесью обжаренных корнеплодов, залитые томатным соусом; овощная икра различных видов; овощи, нарезанные кружочками и обжаренные в масле, и другие.

В результате очистки от несъедобных частей, кулинарной обработки, добавления растительных масел, биологическая и энергетическая ценность консервов значительно возрастает.