Литература

Основные направления экономического и социального развития СССР на 1981-1985 годы и на период до 1990 года. М.: Политиздат, 1981.

Майский Пленум ЦК КПСС. Продовольственная программа СССР на период до 1990 года. М.: Политиздат, 1982.

Белова Т. С., Анохина В. П., Дмитровский Ю. Д. Справочник мастера по переработке овощей, плодов, ягод. Киев: Техника. 1979.

Боенко И. Д. Овощи и фрукты. Воронеж: Центрально-Черноземное книжное издательство, 1976.

Бурич О., Берки Ф. Сушка плодов и овощей (перевод с венгерского). М.: Пищевая промышленность, 1978.

Вигоров Л. И. Сад лечебных культур. Свердловск: Среднеуральское издательство, 1979.

Джафаров А. Ф. Товароведение плодов и овощей. М.: Экономика, 1979.

Ершов Ю. А., Второва Е. М. Роль микроэлементов в жизни человека. М.: Общество "Знание" РСФСР, 1981.

Ильченко С. Г., Марх А. Т., Фан-Юнг А. Ф. Технология и технохимический контроль консервного производства. М.: Пищевая промышленность, 1974.

Кретович В. Л. Биохимия растений: М.: Высшая школа, 1980.

Мальский А. Н. Процесс обжаривания овощей и автоматизация обжарочных печей. М.: Пищевая промышленность, 1976.

Марх А. П. Биохимия консервирования плодов и овощей. М.: Пищевая промышленность, 1973.

Метлицкий Л. В. Основы биохимии плодов и овощей. М.: Экономика, 1976.

Наместников А. Ф. Химия в консервной промышленности. М.: Экономика, 1976.

Наместников А. Ф. Хранение и переработка овощей, плодов и ягод. М.: Высшая школа, 1976.

Ноздрюхина Л. Р. Биохимическая роль микроэлементов в организме животных и человека. М.: Наука, 1977.

Парамонова Т. Н. Пищевая ценность и сохраняемость консервных овощных соков. М.: ЗИСТ, 1981.

Плодоовощное сырье для консервной промышленности / Под ред. Л. В. Метлицкого. М.: Пищевая промышленность, 1971.

Сабуров Н. В., Антонов М. В. Хранение и переработка плодов и овощей. М.: Сельхозиздат, 1982.

Сало В. М. Витамины и жизнь. М.: Наука, 1969.

Самсонова А. Н., Ушева В. Б. Фруктовые и овощные соки. М.: Пищевая промышленность, 1976.

Сборник технологических инструкций по производству консервов. Том 1-й. Консервы овощные и обеденные. М.: Пищевая промышленность, 1977.

Сборник технологических инструкций по производству консервов. Том 3-й. Томатные консервы. ВНИИКП и СПТ. М.: Пищевая промышленность, 1979.

Скляровский Л. Я. Целебные свойства пищевых растений. М.: Россельхозиздат, 1972.

Справочник товароведа продовольственных товаров. Том 1-й. М.: Экономика, 1980.

Токин Б. П. Целебные яды растений. Повесть о фитонцидах. Л.: 1980.

Фан-Юнг А. Ф., Флауменбаум Б. Л., Изотова А. К. Технология консервирования овощей. М.: Пищевая промышленность, 1969.

Чернавина И. А. Физиология и биохимия микроэлементов. М.: Высшая школа, 1970.

Шафран П. К., Кононова А. А. Инспектирование качества картофеля, плодов и овощей. М.: Колос, 1979.

Широков Е. П. Технология хранения и переработки плодов и овощей. М.: Колос, 1978.