Народнохозяйственное значение

Садоводство и огородничество в последнее время переживает новый этап, который характеризуется закладкой небольших участков и весьма интенсивным выращиванием овощей и фруктов. Большинство граждан, в том числе и в городе, мечтает об участке, который часто отводится на территории, не пригодной для крупного производства. Трудолюбие и энтузиазм владельца участка приносит пользу не только его семье, но и всему обществу. В домашнем консервировании в значительной мере используются лесныз и дикорастущие плоды, а также грибы и фрукты. Получаемое таким образом сырье дешево и доступно для каждого. Такие фрукты доброкачественны и пригодны для консервирования, их необходимо каждый год собирать и использовать.

Еще одним источником сырья для домашнего консервирования является закупка фруктов и овощей после сбора чрезмерного урожая, когда обрабатывающая промышленность не в состоянии справиться с сырьем. В таких случаях продукты стоят дешево и доступны каждому, а домашнее консервирование предотвратит их порчу.