НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ




предыдущая главасодержаниеследующая глава

Мармелад из персиков

Мармелад из персиков готовим тем же способом, что и из абрикосов. Пригодными являются не только плоды культурных сортов, но и плоды деревьев, выросших из семян, которые обыкновенно хорошо поддаются желатированию.

Более нежный мармелад мы получаем из пюре без кожицы. Персики после удаления косточки разрежем на четвертинки, большие плоды разделим на восемь частей и варим их с добавлением небольшого количества воды до мягкой консистенции. Разваренные персики горячими протрем через сито, чтобы в нем осталась кожица.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"