Мармелад из абрикосов для начинки

На 1 кг (л) пюре добавим 0,5 кг сахара. Взвешенное или отмеренное пюре из абрикосов варим до тех пор, пока его уровень не понизится больше, чем наполовину. Потом добавим соответствующее количество сахара и варим не менее 10 минут, пока проба на загустение не будет положительной.

Учитывая то, что этот вид мармелада должен вариться долго, абрикосы не обязательно измельчать, так как они полностью развариваются. Небольшие куски вместе с кожурой не мешают при потреблении.