О книге

Консервирование овощей и фруктов в домашних условиях: западные технологии

В книге представлена прогрессивная технология домашнего консервирования овощей, грибов, фруктов и ягод, разработанная и широко применяемая в странах Европы. Гарантируется высокое качество консервирования и хорошая сохранность законсервированного продукта. Предлагается разнообразная рецептура, позволяющая готовить консервы в большом ассортименте при большой пищевой ценности, отменных вкусовых качествах, сохранении витаминов и привлекательного вида продукта.

Рассчитана на широкий круг читателей.

Ростов-на-Дону Издательство Ростовского университета 1991

ББК Л 910

К 65 УДК 668

Подготовлено Хозяйственной ассоциацией предприятий "Танаис"

Редактор Л. В. Назаренко

К 65 Консервирование овощей и фруктов в домашних условиях: западные технологии

Сост. О. И. Мозговой. Ростов-на-Дону: Издательство Ростовского университета, 1991. 32 с.

ISBN 5-7507-0581 - 1

© Составление и перевод на русский язык.

Мозговой О. И., 1991

Популярное издание

КОНСЕРВИРОВАНИЕ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ: ЗАПАДНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

Редактор Л. В. Назаренко Технический редактор И. В. Бережнова Художник С. Пушкарь

ИБ 1822

Изд. № 139/2219. Сдано в набор 27.12.90. Подписано к печати 4.01.91. Формат 84/108 1/32. Бумага для множительных аппаратов. Гарнитура лит. Печать офсетная. Усл. п. л. 1,68. Уч.-изд. л. 2,12. Усл.-кр.-отт. 2,5. Тираж 100000 экз. Заказ 213. Цена 2 р.

Издательство Ростовского университета, 344700, г. Ростов-на-Дону, ул. Пушкинская, 160.

Типография им. М. И. Калинина Ростовского областного управления по делам издательств, полиграфии и книжной торговли, 344081, Ростов на-Дону, ул. Советская, 57.