О книге

Василий Алексеевич Сидоров - Первичная обработка и заготовка продуктов впрок

Библиотека повара

ИЗДАТЕЛЬСТВО "ЭКОНОМИКА"

Москва 1964 г.

РЕДАКЦИОННАЯ КОЛЛЕГИЯ СЕРИИ "БИБЛИОТЕЧКА ПОВАРА"

П. Я. ГРИГОРЬЕВ, А. А. КАГАНОВА, Д И. ЛОБАНОВ, А Я. МАНЕЗИС, С. И. ПРОТОПОПОВ,

В. А СИДОРОВ, В. И. ТРОФИМОВА

Василий Алексеевич Сидоров

ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА И ЗАГОТОВКА ПРОДУКТОВ ВПРОК

Редактор Е. А. Фишер

Технический редактор В. Г. Волкова

Обложка и заставки художника Ю. И. Батова

Корректор Ю. Е. Афанасьева

А-02649. Подписано в печать 20/1 1964 г. Формат 84 х 108 1/32. Печ. л. 6,93.

Уч.-изд. л. 6,55. Тираж 75 ООО экз. Заказ 635. Цена 33 коп.

Госторгиздат тем. план № 88

Ленинградская типография № 1 "Печатный Двор" имени А. М. Горького

"Главполиграфпрома" Государственного комитета Совета Министров СССР по печати. Гатчинская, 26.

Отпечатано с готовых матриц в типографии им. Володарского Лениздата,

Ленинград, Фонтанка, 57

Заказ 257