Помидоры 250, мясо 164, рис 15, лук 20, сыр 5, жир 7. Вес полуфабриката 340.
Для фарширования следует использовать помидоры средней величины. Помидоры обмыть холодной водой, срезать у них верхнюю часть, осторожно удалить сердцевину с семенами и наполнить фаршем. Фарш приготовить следующим образом: мясо пропустить через мясорубку, добавить сваренный и охлажденный рис, спассерованный лук, соль, молотый перец и всю массу хорошо перемешать. Подготовленные помидоры положить на смазанные жиром противни, посыпать тертым сыром, сбрызнуть жиром и направить в тепловую обработку.