НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ




предыдущая главасодержаниеследующая глава

92. Помидоры, фаршированные мясом

Помидоры 250, мясо 164, рис 15, лук 20, сыр 5, жир 7. Вес полуфабриката 340.

Для фарширования следует использовать помидоры средней величины. Помидоры обмыть холодной водой, срезать у них верхнюю часть, осторожно удалить сердцевину с семенами и наполнить фаршем. Фарш приготовить следующим образом: мясо пропустить через мясорубку, добавить сваренный и охлажденный рис, спассерованный лук, соль, молотый перец и всю массу хорошо перемешать. Подготовленные помидоры положить на смазанные жиром противни, посыпать тертым сыром, сбрызнуть жиром и направить в тепловую обработку.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"