НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ




предыдущая главасодержаниеследующая глава

Мирабель

К мелкоплодным сортам сливы относится также мирабель, которая по происхождению, в отличие от домашней сливы, является терносливой (полукустарник). В эту группу причисляют также садовую сливу невысокого качества, с мелкими плодами. Основной потребитель мирабели - консервная промышленность. В значительных количествах мирабель используется населением для приготовления варенья, джема и компотов.

Лучшими сортами мирабели являются нансийская и сентябрьская поздняя. Плоды названных сортов отличаются сладким вкусом, сильным ароматом и хорошо отделяющейся косточкой. Из других сортов мирабели распространены обыкновенная желтая, маленькая и ранжери. Районами, поставляющими мирабель на рынок, являются Крым, Молдавия, Краснодарский край и др.

В табл. 12 приведены показатели качества некоторых сортов мирабели.

Таблица 12
Таблица 12

Наиболее характерная особенность мирабели - это весьма сладкий вкус: величина сахаро-кислотного числа достигает 30, в то время как для алычи и ткемали лучших сортов она не превышает 5.

* * *

В заключение следует отметить, что, кроме рассмотренных выше видов сливы, относящихся к роду Prunus (слива садовая, терн, алыча и тернослива), на территории СССР, главным образом в республиках Средней Азии, встречаются небольшие насаждения китайской и японской сливы, а также сливы Симона. Общими недостатками этих видов являются раннее цветение, вследствие чего цветочные почки часто повреждаются весенними заморозками, а также высокая требовательность к влажности почвы.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"