О книге

Кашчак Ян Сильвестр - Как консервировать фрукты

Перевод со словацкою Г. В. Матвеевой

ТАШКЕНТ "УЗБЕКИСТАН" 1984

36.91

К 81

Рецензент заслуженный инженер Узбекской ССР

Д. И. ОЛЕЙЧИНЕНКО

Кашчак Я. С. - Как консервировать фрукты [Пер. со словацкого Г. В. Матвеевой].- Т.: Узбекистан, 1984.-167 с, ил., табл.

В книге описываются основные способы консервирования фруктов, а также приготовления компотов, повидла, джемов, варенья, фруктовых соков, сиропов, советы по маринованию и сушке фруктов, по добавлению пряностей и других приправ, по упаковке, замораживанию и хранению свежих фруктов.

Книга рассчитана на широкий круг читателей, особенно на тех, кто занимается консервированием в домашних условиях, а также на работников общественного питания.

ББК 36.91

6П8 6

М 325-84

Гос. б-ка УзССР

им. А. Навои.

Jan Silvester Kascak

Ako konzervovat* ovocie

Bratislava, Alfa, 1980, 1983

Jаn Silvester Kascak, 1980, 1983

Перевод со словацкого издательства "Узбекистан", 1984 г.

Редактор А. К. Муракаева

Художник Ю. Ф. Кученков

Худ. редактор Г. Н. Просвиров

Техи. редактор А. Бахтияров

Корректор Г. Волкова

ИБ № 2790

Сдано в набор 6.02.84 г. Подписано в печать 22. 05. 84 г. Формат 84X108¹/₃₂. Бумага типографская № 2. Гарнитура школьная. Печать высокая. Усл. печ. л. 8,82. Усл. кр.-отт. 9,24. Уч, изд. л. 8,17. Тираж 200 000. Заказ № 77. Цена 80 кон.

Издательство "Узбекистан", W0129, Ташкент, Навои, 30. Договор № 367-83.

Типография № 2 ТППО "Матбуот" Государственного комитета УзССР по делам издательств, полиграфии и книжной торговли. 702800, г.. Янгиюль, ул Самаркандская, 44.