НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ




предыдущая главасодержаниеследующая глава

Подготовительные работы

К числу подготовительных работ относятся мойка, сортировка, очистка, окуривание, бланширование и др. Каждая из этих работ играет свою роль в приготовлении домашних солений, варений и маринадов. Зачастую неудачи происходят из-за несоблюдения правил подготовки овощей и фруктов. Поэтому на качество этих работ надо обращать самое серьезное внимание.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"