Домашние соленья, варенья и маринады
Книга является третьим изданием. Впервые она вышла в свет в 1962 году, вторично - в 1963 году. Как показывает название книги, она рассчитана на самый широкий круг читателей. Много деловых советов найдет в ней не только молодая, но и опытная хозяйка, заботящаяся о том, чтобы в семье круглый год подавались к столу вкусные, питательные овощные и фруктовые блюда.
- О книге
- Заготавливайте овощи и фрукты впрок!
- Значение плодов и овощей в питании
- Посуда, инвентарь
- Подготовка овощей, фруктов, ягод и специй
- Свежие и сушеные овощи, соленья, маринады, консервы, соки и сиропы
- Заготовка и хранение свежих овощей в домашних условиях
- Сушка овощей в домашних условиях
- Соление и квашение
- Соление огурцов
- Консервирование огурцов
- Засолка помидоров
- Засолка баклажанов
- Засолка арбузов
- Соление перца сладкого
- Засолка моркови
- Консервирование моркови
- Засолка стручков фасоли
- Засолка цветной капусты
- Консервирование цветной капусты
- Квашение кочанной капусты
- Квашение столовой свеклы
- Консервированная свекла
- Приправы из хрена
- Консервирование шпината и щавеля
- Сиропы, соки и другие изделия из овощей
- Маринады
- Маринованные огурцы
- Маринованные помидоры
- Маринованная свекла столовая
- Маринованный лук
- Перец маринованный
- Маринованная капуста кочанная и цветная
- Морковь маринованная
- Маринованные фасоль и зеленый горошек
- Маринованные дыни
- Маринованная тыква
- Кабачки маринованные
- Патиссоны маринованные
- Маринованные соленья и квашенья
- Соленые и маринованные грибы
- Сушеные плоды и ягоды, моченые и маринованные фрукты, варенья, компоты и напитки
Источник:
Ращенко И.Н. 'Домашние соленья, варенья и маринады' - Алма-Ата: Кайнар, 1973 - с.232
|
ПОИСК:
|
© KONSERVIROVANIE.SU, 2010-2020
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://konservirovanie.su/ 'Консервирование и переработка'
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://konservirovanie.su/ 'Консервирование и переработка'