Перец маринованный

Плоды сладкого перца освобождают от плодоножки, жилок и семян, промывают и бланшируют водой 2 - 3 минуты при температуре 95 градусов. Охлаждают в холодной воде и сортируют по цвету и величине. Укладывают перец в банки вертикально, добавляют лавровый лист, 3 - 4 зерна черного перца, 2 зерна душистого перца, 13 - 15 граммов подсолнечного масла и 5-процентную уксусную кислоту. Заливают 3-процентным рассолом. Стерилизуют при 100 градусах 20 минут и сразу же закатывают.

Перец маринованный