Кабачки маринованные

Молодые кабачки моют, режут на кружки толщиной 0,5 - 1 сантиметр и бланшируют в кипящей воде 5 минут, охлаждают и укладывают в банки. Кроме кабачков, в банку кладут 5 зерен черного перца, щепотку петрушки, лавровый лист. Заливают маринадной заливкой из уксуса, соли и сахара. Пастеризуют так же, как тыкву.

Кабачки маринованные