НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ




предыдущая главасодержаниеследующая глава

Поиски грибов

Раньше всех, примерно в апреле - мае, появляются сморчковые грибы. Сморчки обитают в лиственных лесах на тучных плодородных почвах, реже их можно встретить в ивняках.

В осиновых и липовых лесах в это время можно найти сморчковую шапочку.

В сосновых лесах на песчаных вырубках и по обочинам лесных дорог встречаются сморчки обыкновенные с бугристыми, похожими на комки земли крупными шляпками. К концу мая обычно наблюдается уменьшение роста сморчков.

Под конец сезона сморчковых появляются дождевики и порхавки - дождевик шиповатый. Излюбленное их место - поляны. В этот же период на пнях и мертвых стволах лиственных древесных пород можно находить вешенку обыкновенную.

В весенний период, когда почва еще богата весенней влагой, на лугах появляются луговые опенки.

В пустынях, полупустынях и на пастбищах южных областей Казахстана, Узбекистана и Туркмении, по впадинам, на короткое время в большой массе появляется белый степной гриб, особенно в годы с влажной прохладной весной.

На смену весенним приходят более ценные летние грибы. В июне в березовых зарослях появляются подберезовики, а в изреженных сосновых лесах - маслята. Широко и повсеместно распространены моховик и сыроежка, а местами - летний опенок. Эти грибы собирают до конца сентября, а в отдельные годы их можно встретить и в октябре.

Примерно во второй декаде июня в теплое влажное лето появляются белые грибы. Их можно находить в изреженном сосновом лесу и в ельниках. Встречаются белые грибы и в дубовых лесах. В осиновых и реже березовых зарослях, а также в сосновых с вересковой порослью в изобилии появляются подосиновик, лисичка настоящая. В это время в лесах встречаются и такие грибы, как свинушка, а на опушках и полянках - шампиньоны - лесной и полевой.

В середине лета ассортимент грибов пополняется. В дубовых и березовых лесах появляются белые грибы, поплавки - серый, белый и желто-коричневый. Разрастается семья сыроежек.

В конце июля местами появляются грузди, подгрузди и особо ценные грузди - дубовый и осиновый.

В августе к июльским грибам в массе добавляются еловые и красноватые сосновые рыжики, а также похожие на рыжики белые и розовые волнушки, затем груздь черный, молочай, августовские сыроежки - кольчатая, синяя и другие. Можно встретить гнезда опенка осеннего.

Примерно с третьей декады августа наступает самый разгар грибного сезона как по разнообразию грибов, так и по количеству их.

С наступлением осенних похолоданий рост грибов замедляется и постепенно прекращается совсем. Очень немногие грибы продолжают расти в октябре. Последним собирают только опенок осенний. Практически сбор грибов чаще всего заканчивается в последней декаде сентября - первой декаде октября.

Обильные урожаи грибов обычно зависят от погодных условий, в первую очередь от достаточного количества тепла и влаги. Если часто выпадают теплые безветренные дожди, а ночи теплые, туманные,- быть грибам. В засушливое и холодное лето грибы являются большой редкостью.

Как отличить во время сбора съедобные грибы от вредных и ядовитых? Для этого нужно хорошо разбираться в большом разнообразии видов грибов и по внешним признакам узнавать их. Следует ознакомиться с альбомом хотя бы главных видов грибов, а первые поиски начинать под руководством опытных любителей грибного дела.

Нужно наблюдать места, в которых произрастают те или иные виды грибов, изучать внешние признаки их, знать грибной календарь, то есть последовательную смену грибов по сезонам,

В поисках грибов нужны не только знание их видов, но и практический навык, умение и сноровка для того, чтобы найти грибные места.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"