НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ




предыдущая главасодержаниеследующая глава

Изготовление ручного сокового пресса

Если имеется большое количество плодов и ягод, переработать которые на соки с помощью ручных приспособлений невозможно (например, в колхозе или в коллективе консервщиков-любителей), а приобрести готовый пресс не представляется возможным, его можно изготовить самим.

На рис. 27 показан общий вид такого пресса в рабочем состоянии, а на рис. 28 - его схематическое устройство. Давление на мезгу в этом прессе осуществляется с помощью домкрата (можно автомобильного) с подъемной силой 1,5 т. При изготовлении пресса высоту его рамы надо делать с таким расчетом, чтобы над рамами с плодовой мезгой можно было поместить домкрат.

Рис. 27. Ручной соковый пресс
Рис. 27. Ручной соковый пресс

В такой несложный пресс можно загрузить одновременно 35-40 кг мезги (а при необходимости и меньше). Мезгу закладывают в мешки или в салфетки из несшитой ткани, которые после заполнения свертывают в пакеты. Чтобы пакеты получались одинаковыми по размерам, каждую салфетку сначала стелют на деревянную раму без дна длиной 350, шириной 350 и высотой 20 мм. Заполнив салфетку мезгой наравне с краями рамы, края салфетки заворачивают и закрывают мезгу сверху.

Рис. 28. Схема ручного сокового пресса: 1 - домкрат; 2 - дубовая подставка для домкрата (ее делают из доски размером 350 X 350 X 20 мм). С нижней стороны прибивают шесть дубовых планок поперечным сечением 25 X 6 мм; 3 - дубовые рамки (шесть), состоящие из планок 6 X 38 мм и 6 X 25 мм. Более широкие планки располагают по краям. Средняя планка имеет длину 500 мм и служит направляющей между стойками. Рамки сбивают гвоздями и покрывают расплавленным горячим парафином; 4 - мешки (салфетки 600 X 600 мм); 5 - основание, представляющее собой деревянную плиту размером 430 X 430 мм (с бортиком по краям). В средней части к основанию пришита доска размером 350 X 350 мм, толщиной 6 мм. Поверхность основания также пропитывают парафином; 6 - отверстие с трубкой из нержавеющего металла для стекания сока; 7 - станина (суппорт) пресса; 8 - верхняя часть станины из стойки пресса (с каждой стороны сделаны по две стойки для лучшего скрепления и более точной установки рам)
Рис. 28. Схема ручного сокового пресса: 1 - домкрат; 2 - дубовая подставка для домкрата (ее делают из доски размером 350 X 350 X 20 мм). С нижней стороны прибивают шесть дубовых планок поперечным сечением 25 X 6 мм; 3 - дубовые рамки (шесть), состоящие из планок 6 X 38 мм и 6 X 25 мм. Более широкие планки располагают по краям. Средняя планка имеет длину 500 мм и служит направляющей между стойками. Рамки сбивают гвоздями и покрывают расплавленным горячим парафином; 4 - мешки (салфетки 600 X 600 мм); 5 - основание, представляющее собой деревянную плиту размером 430 X 430 мм (с бортиком по краям). В средней части к основанию пришита доска размером 350 X 350 мм, толщиной 6 мм. Поверхность основания также пропитывают парафином; 6 - отверстие с трубкой из нержавеющего металла для стекания сока; 7 - станина (суппорт) пресса; 8 - верхняя часть станины из стойки пресса (с каждой стороны сделаны по две стойки для лучшего скрепления и более точной установки рам)

Полученные пакеты укладывают друг на друга, прокладывая между пакетами деревянные рамы.

Дальнейший порядок работы такой же, как и на ручном домашнем винтовом прессе.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"